Projetos de ventilação para cozinhas são compostos por Sistema de Exaustão com Coifa industrial que capta e trata, conduzindo os vapores e gases da cozinha para ambiente externo. O Sistema de Insuflamento de Ar Externo que faz a reposição do ar exaurido pelo sistema de exaustão. Para o projeto estar em conformidade, o volume de ar insuflado no ambiente deverá ser menor que o volume de ar exaurido pelo sistema de exaustão.
