As coifas industriais para restaurante servem para exaustão dos vapores e gases produzidos nos ambientes de cocção, por isso retira os odores e a fumaça, além de manter a temperatura da cozinha em um nível confortável. Pode-se considerar que as coifas industriais para restaurante são indispensáveis em cozinhas, principalmente pelos aspectos de higiene, mas também devido aos importantes requisitos de segurança.
